創作ケーキの作り方

01.ケーキの生地を作ります

スポンジの材料は、卵、砂糖、小麦粉、乳化剤です。

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02.ケーキに生クリームを塗ります

スポンジケーキの土台を横半分にカットして、
クリーム、果物、クリームの順に塗り重ね、上部のスポンジを乗せます。
ケーキの側面に、下地になる生クリームを塗ります。
甘さ控えめな生クリームですので、幅広い年齢層に対応しています。

 ↓
03.オリジナルケーキにデコレート

キャラクターケーキ・似顔絵ケーキの場合は、生クリームの下地の上に
チョコペンで絵を描いて塗っていく作業になります。
立体ケーキの場合は、生クリームに
チョコレートや食べても安全な食用色素で色をつけたり
細かい部分はマジパンで粘土工作のように作りこんだり・・・。
写真ケーキの場合は、特殊な食用紙に食用インクで印刷したものを
ケーキの上に飾りつけていきます。

 

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